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Poids *
Le Polinois est un fromage crémeux fabriqué à l'école de l'ENIL à Poligny dans le Jura.
Ce fromage à une pâte molle à croûte mixte. Il a la particularité d'être un fromage crémeux.
Il a généralement entre 12 à 15 jours d'affinage.
Le Polinois est un fromage qui se classe dans la catégorie de fromages au lait pasteurisé.
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