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Mont d'Or *
Le Mont d'Or AOP est un fromage d'hiver au lait de vache, à pâte molle pressée et à croûte lavée, sanglé par une bande d'épicéa.
Il a une durée d'affinage de 21 jours minimum.
Ce fromage a la particularité d'être produit entre le 15 août et le 15 mars. Il est donc disponible à la vente de mi-septembre à mi-mai.
Sa pâte est de couleur blanche, onctueuse au goût de résineux dûs à l'épicéa qui l'entoure.
Ce fromage, qui nous accompagne tout l'hiver, se mange bien froid avec du pain mais aussi chaud sur des patates et saucisses!
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